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| Nome ricetta |
pasta cacio e pepe con speck croccante |
| Descrizione ricetta |
Ottimi in ogni periodo dell'anno, in primavera ci ricordano ancora il gusto del freddo che stiamo lasciando alle spalle, ricette della tradizione |
| Ingredienti |
400 g di spaghetti, 120 g di pecorino, pepe nero e bianco in grani, 120 g di Speck Montorsi |
| Preparazione |
Mettete
a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. In contemporanea
mettete il pecorino (ca. 100 g) in un recipiente capiente, pestate il
pepe nero in un mortaio e mischiatelo al pecorino conservandone una
piccola quantità; aggiungete 3 cucchiaini di acqua di cottura, scolate
bene la pasta e mettetela insieme al condimento. Mischiate bene fino a
che il formaggio cominci a fondere. Spolverate i piatti con il restante
pecorino e il pepe bianco e nero. |
| Abbinamento (tipo di vino/birra) |
Un rosso dei Castelli Romani |
| CUBETTO MONTORSI |
Speck |
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120g |
| TIPOLOGIA PIATTO |
Primo piatto |
| NOTA DISTINTIVA |
Innovativa |
| STAGIONE |
Primavera |
| Ingrediente 1 |
SPAGHETTI |
| Ingrediente 2 |
PECORINO |
| Ingrediente 3 |
PEPE NERO IN GRANI |
| Ingrediente 4 |
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA |