15 avril 2009
ricetta secondo di carne
ricette facili
Scaloppa al balsamico con speck croccante - ricetta secondo di carne
Pubblicato da Andrea
| Nome ricetta | Scaloppa al balsamico con speck croccante |
| Descrizione ricetta | Un secondo di sicuro successo in ogni sua versione. |
| Ingredienti | 600 g di fette soffici di lonza di maiale, 2 cucchiai di aceto balsamico classico, 4 cucchiai di farina bianca, 30 g di burro, rosmarino, olio, sale e pepe, 120g di Cubetti di Speck Montorsi |
| Preparazione | Mettete i Cubetti di Speck Montorsi in un padellino e rendeteli croccanti a fuoco vivo. Poggiateli poi su carta assorbente. Passate le fette di carne nella farina. In un’ampia padella sciogliete il burro con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; quando comincerà a friggere rosolate le fette da entrambi i lati per 4-5 min voltandole una sola volta. Salate leggermente. Aggiungete l'aceto balsamico e delle foglie di rosmarino. Fate insaporire per 1 min. Togliete le fette di carne e impiattatela; rimettete sul fuoco la padella con il fondo di cottura e fatelo ritirare leggermente poi versatelo sopra le fettine; cospargete con pepe, rosmarino e i Cubetti di Speck Montorsi e servite. |
| Abbinamento (tipo di vino/birra) | Valpolicella |
| CUBETTO MONTORSI | Speck |
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